- RECETTES BLANQUETTE : Parmi les recettes blanquette de ce site :
- Certaines se font avec du veau : facile ancienne cocotte ...
- D'autres avec une autre viande : poulet dinde volaille ...Voice une des recettes blanquette les plus simple ! :
Pour 6 personnes:
Epaule ou Poitrine ou collet de veau (750 à 800 g)
1 verre de vin blanc
quelques grains de poivre
sel1 carotte
2 oignons piqués de 2 clous de girofle,
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
50 g beurre, farine 50 g
1 jaune oeuf Préparation d'une des recettes blanquette :
Faire fondre la matière grasse dans une cocotte, mettre la viande de veau coupée en morceaux, Faire cuire très doucement sans laisser prendre couleur.
Saupoudrer de farine, mouiller de vin blanc et d'eau.
Assaisonner.
Au dernier moment, lier avec un jaune d'oeuf ou avec de la crème fraîche.