- RECETTE FACILE BLANQUETTE : Voici enfin une recette facile blanquette : dont la préparation est de : 30 min et la Cuisson : 2 h 30, une recette facile blanquette pour 6 personnes.
Si vous le pouvez, procéder à la cuisson la veille afin de pouvoir dégraisser le bouillon refroidi le lendemain.
Pour cela, il suffit de le filtrer ou de récupérer la graisse figée à la surface.Il vous faut pour réussir cette recette facile blanquette :
1,5 kg de veau (tendron, haut de côtes et épaule) que vous découpés en gros cubes
3 grosses carottes, 4 poireaux
1 oignon piqué d’un clou de girofle
1 bouquet garni indispensable à la recette facile blanquette
Et enfin : du persil, 1 branche de céleri, 1 feuille de laurier et 1 brindille de thym
Pour la sauce de la recette facile blanquette :
30 g de beurre + 30 g de farine + 2 jaunes d’oeufs + 25 cl de crème fraîche épaisse + 1 citron
Assaisonnement de la recette facile blanquette : Gros sel, poivre en grain ou Sel, poivre ordinaireDans un grand faitout : entreposer,
la viande spéciale recette facile blanquette rincée à l’eau fraîche,
les légumes épluchés
l’oignon, le bouquet garni, quelques grains de poivre et 1 bonne cuillère à soupe de gros sel.
Couvrir d’eau le tout et porter à ébullition
(Ecumer à plusieurs reprises jusqu’à ce que le bouillon soit clair)
Laisser cuire environ pendant 2h30.Préparation de la sauce de la recette facile blanquette,
Peu avant de servir, faire fondre dans une petite casserole le beurre
ajouter aussitôt la farine et mélanger intimement puis verser 3 louches de bouillon de cuisson.
Laisser bouillonner quelques instants sans cesser de fouetter.
Touche finale de la recette facile blanquette :
Dans un bol, battre ensemble la crème fraîche, les jaunes d’oeufs, le jus de citron, du sel et un peu de poivre.
Verser cette préparation dans la casserole et laisser épaissir.
Egoutter la blanquette et les légumes et dresser sur un plat.
Napper de sauce ou server-la à part, avec du riz en guise d’accompagnement.