recette blanquette de veaux
La préposition de introduit souvent un nom employé sans article.
Il est alors difficile de trouver le nombre (singulier ou pluriel) de ce nom
Blanquette de veau ou recette blanquette de veaux ?
Il faut faire appel au sens pour essayer de faire apparaître le déterminant :
Une blanquette faite avec DU veau.
Le nom se met toujours au singulier s'il s'agit d'un nom non comptable (comme le veau)
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