- BLANQUETTE VEAU COCOTTE MINUTE : Une blanquette veau cocotte minute rapide et simple :
800g de veau (epaule)
1 oignon piqué d'un clou de girofle
2 carottes, 1 poireau, 1 bouquet garni
4 cs de crème fraiche épaisse
30g de beurre
1/2 jus de citron
50g de maïzena
sel, poivreMatériel nécessaire pour la blanquette veau cocotte minute, un couteau d'office, une planche à découper
Cuisson de la blanquette veau cocotte minute : 22 minutes à partir de l'échappement de vapeur de lacocottePréparation de votre blanquette veau cocotte minute :
Dans la cocotte, mettre la viande détaillée en morceaux avec 1l d'eau froide et porter à ébullition
Ecumer regulierement puis rajouter l'oignon, les carottes, le poireau, le bouquet garni, le sel et le poivre.
Fermer la cocotte
Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire22 mn.En fin de cuisson de la blanquette veau cocotte minute :
OUvrir la cocotte et retirer la viande, les légumes et le bouquet garni.
Verser dans le jus bouillant la maïzena en fouettant
Laisser mijoter 2 minutes puis incorporer le beurre la crème et le jus de citron.
Remettre les morceaux de viande dans la sauce
Vérifier l'assaisonnement, Servir avec du riz votre blanquette veau cocotte minute !