Recette Blanquette de poulet (aux ailerons)
recette blanquette de poulet : ingrédients pour 4 personnes
- ailerons de dinde
- jaunes d'œufs
- Farine
- 2 cs crème fraîche, beurre
- citron
- oignon
- sel, poivre
Dans une cocotte :
Faites dorer dans une noisette de beurre : 1 oignon coupé en morceaux, les ailerons
Puis saupoudrez de Farine
Recouvrir d'eau chaude laissez cuire pendant environ 30 mn.
Enlevez les ailerons. Réservez.
Avec le bouillon, préparation de la sauce :
Mélangez 2 jaunes d'oeufs, crème fraîche, le jus d'1/2 citron et incorporez au bouillon.
Salez, poivrez.
Faire chauffer cette sauce sans faire bouillir.
Ajouter les ailerons pour les réchauffer
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