► La Blanquette de veau à la Volaille :

1. BLANQUETTE VOLAILLE :
Pour 4 personnes une blanquette volaille délicieuse :



sauté de veau blanquette volaille :

sauté de dinde (on aurait pu utiliser du sauté de veau! mais le temps de cuisson est un peu plus long)


2. BLANQUETTE VOLAILLE :
- 8 pilons de poulets ou tout autre morceau de volaille (blanquette volaille) (dinde, canard (blanquette canard) ...) tout va à la blanquette volaille
- 2 oignons
- 4 carottes
- 1 boîte de champignons de Paris
- 1/2 citron
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cs d'huile d'olive
- 10 cl de vin (vin blanquette) blanc
- sel , poivre



accompagner blanquette volaille :

accompagné d'un bon riz basmati cuit dans l'autocuiseur vapeur "spécial cuisson du riz".


3. BLANQUETTE VOLAILLE :
Faites revenir les oignons coupés en rondelles dans l'huile d'olive pendant 3 min puis rajoutez les carottes (blanquette veau carottes) épluchées et découpées en rondelles.
salez et poivrez et laissez cuire à couvert une dizaine de minutes

Ajoutez la viande (viande blanquette) de votre blanquette volaille et faites la revenir des deux côtés

Versez le vin (vin blanquette) et complétez avec de l'eau pour recouvrir les aliments, ajoutez la tablette de bouillon

Laissez mijoter à couvert pendant 1h

Retirez la viande (viande blanquette) et laissez réduire un peu la sauce (sauce blanquette) restante de la blanquette volaille

Pressez le demi citron dans un bol ajoutez le jaune d'oeuf et rajoutez le tout à la sauce.

Mélangez puis remettez les morceaux de la blanquette volaille.



tour de main blanquette volaille :

A quelques minutes de la fin de cuisson, rajouter 1 petite boite de champignons lavés à l'eau chaude, 4 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et 1 jaune d'oeuf, bien remuer.


4. BLANQUETTE VOLAILLE :
La blanquette volaille est à servir chaud avec du riz blanc parsemé de thym