► Un Blanquette de Veau et ses Carottes :

1. BLANQUETTE VEAU CAROTTES :
Une blanquette veau carottes facile (blanquette facile) :
Ingrédients de la blanquette veau carottes pour 4 personnes :

- 1 kg de veau
- 1 cube de bouillon de poulet (blanquette poulet) et 1 de légume
- 2 ou 3 carottes (blanquette veau carottes)
- 1 gros oignon
- 1 petite boîte de champignons (coupés)



degorger blanquette veau carottes :

Faire dégorger la viande 15 ou 20 minutes dans de l'eau froide si on veut la blanquette très blanche.


2. BLANQUETTE VEAU CAROTTES :
Pour la sauce (sauce blanquette) de la blanquette veau carottes :
- 1 petit pot de crème fraîche
- jus de citron
- 1 jaune d'oeuf
- farine
- 25 cl de vin (vin blanquette) blanc




relever la sauce blanquette veau carottes :

On peut, au dernier moment, " relever " la blanquette en lui ajoutant quelques gouttes ou un filet de jus de citron.


3. BLANQUETTE VEAU CAROTTES :

Préparation de la blanquette veau carottes :

Faire revenir la viande (viande blanquette) dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
Saupoudrer de 2 cuillères de farine et bien remuer.
Puis ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.

Ajouter les 2 cubes de bouillon,le vin (vin blanquette) et couvrir d'eau.

Peler les carottes (blanquette veau carottes) puis couper les carottes (blanquette veau carottes) en rondelles puis les ajouter.
Ajouter les oignons et les champignons




rectifier blanquette veau carottes :

Vérifier toujours l'assaisonnement de la blanquette en fin la cuisson.


4. BLANQUETTE VEAU CAROTTES :

Cuisson de la blanquette veau carottes :
Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.

La sauce (sauce blanquette) de la blanquette veau carottes :
Dans un bol, mélanger :
la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron.

Ajouter ce mélange au dernier moment à la blanquette veau carottes, bien remuer et servir chaud.