► Une recette de blanquette : au poulet ! :

1. BLANQUETTE POULET :
blanquette poulet : Ingrédients pour 6 pers.

2 kg de poulet (blanquette poulet) (tous les morceaux blancs).
1 jaune d’oeuf
1 noix de beurre
1 cs de farine.
1 poireaux
1 bouquet garni piqué d'un clou de girofle
Quelques petites carottes
Quelques oignons nouveaux
1 ail
1 cuillerée à café de sucre
20 g de beurre
sel.



champignons blanquette poulet :

On peut joindre des champignons à une blanquette


2. BLANQUETTE POULET :
Préparation de la blanquette poulet :
couper le poulet (blanquette poulet) en gros morceaux, les mettre dans une marmite ou une cocotte (blanquette veau cocotte)
couvrir d’eau froide, porter à ébullition en écumant.

Pendant ce temps nous allons préparer un bouillon pour la blanquette poulet :
peler les légumes et les découper en morceaux.
Ajouter dans une casserole avec 1/2 l d'eau et faire cuire 10mn
Ecumer, ajouter à la marmite mais gardez le bouillon.

Mettre les légumes dans la marmite,
laisser cuire doucement durant 2H30.



cuisson champignons blanquette poulet :

nettoyer au moment de leur emploi, les couper en morceaux, les mettre dans la sauce en même temps que la viande, ils seront cuits en 20 minutes.


3. BLANQUETTE POULET :
Préparer la sauce (sauce blanquette) de la blanquette poulet :
faire fondre le beurre, ajouter la farine dans une casserole sur feu doux,
faire cuire 10 minutes sans arreter de tourner.
verser 1/2 litre de bouillon sur la sauce, mélanger, puis laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Ajouter la crême puis le jaune d'oeuf.



veau france blanquette poulet :

En Europe, la France est le premier pays consommateur de viande de veau


4. BLANQUETTE POULET :
Nappez votre blanquette poulet encore chaude.