► La Recette de Blanquette de Lapin :

1. BLANQUETTE LAPIN :
blanquette lapin : Ingrédients pour 4 personnes :
1 lapin (blanquette lapin) découpé préparé pour la blanquette lapin
carottes, oignons
vin blanc (15 cl)
1 cs de farine
crème fraîche (25 cl )
1 jaune d'oeuf
le jus d'un demi citron
1 bouquet garni
Poivre, sel
Un gousse d’ail



pour les fans de lapins blanquette lapin :

Même auprès de mes convives qui n'étaient pas fan de lapin ! A faire et à refaire !


2. BLANQUETTE LAPIN :
Préparation blanquette lapin :
Dans une cocotte, mettez les morceaux de lapin.

Couvrez avec le vin (vin blanquette) blanc et le reste en eau.
Ajoutez les oignons et les carottes, l'ail, le poivre, du sel et le bouquet garni.
Laissez mijoter 1 h à couvert.

En fin de cuisson (cuisson blanquette) de la blanquette lapin :
Retirez les morceaux de lapin (blanquette lapin) de la cocotte. Réservez au chaud.



girolles blanquette lapin :

Avec des giroles ramassées en forêt, c'est absolument excellent.


3. BLANQUETTE LAPIN :
Sauce blanquette lapin :
Mélangez le jaune d'oeuf avec une cuillérée à soupe de farine.
Ajoutez ce mélange dans la cocotte (blanquette veau cocotte) et faites chauffer jusqu’à épaississement.
Puis ajoutez la crème fraîche, le jus de citron.



la veille blanquette lapin :

La sauce est très bonne et il vaut mieux faire cette recette avant et la réchauffer par exemple la veille pour le lendemain


4. BLANQUETTE LAPIN :
Votre blanquette lapin est prête, vous pouvez ajouter les morceaux de lapin (blanquette lapin) à la sauce (sauce blanquette) et réchauffer.